Styles de vie 
Alain Hacquard a commencé son apprentissage en cuisine à l’âge de 16 ans et a travaillé dans des lieux très prestigieux comme le Grand Vefour, les cuisines de l’Élysée, l’Hotel Ambassadeur, le Faugeron, La Marée, Chiberta et Lapérouse pendant près de 8 ans. Il a racheté le Petit Niçois, il y a plus de 3 ans.
- Directeur, chef de cuisine et restaurateur du Petit Niçois
- Consultant pour des restaurants, des chaînes de restauration, des sandwicheries, etc...
- Cours de cuisine et restauration à domicile pour des événements
- Intervention à l’ENSIATE, à HEC
- Cours participatifs de cuisine (Visite de Rungis de nuit et/ou accompagnement sur les marchés)
- Prise de confiance en soi en cuisine
- Consulting pour des restaurants (aide au développement de business, de nouveaux produits/gammes, gestion de la carte, R&D, apprentissage des recettes et de techniques de gain de temps, gestion de son argent, etc.)
En cours : « Tour du monde en 80 recettes »
2006 : « Le Meilleur de la truffe » avec Michèle Villemur
