Diplômée d’un DESS de Psychologie et d’un Master Spécialisé en Marketing à HEC, Victoire Finaz se destinait à un post en marketing dans l’agro-alimentaire. Sa passion du chocolat l’a vite rattrapée, elle vibrait si fort que Victoire a décidé de tenter le tout pour le tout et d’en faire un métier : celui de Chocologue qu’elle créer sur-mesure.
Elle qui n’avait pas prévu de créer sa boite, c’est à l’issue de sa thèse sur l’Expertise en Chocolat réalisée dans le cadre de ses études de psychologie en 2006, que Victoire déposa les statuts de sa société de conseil, à travers laquelle elle propose depuis 12 ans et encore aujourd’hui plusieurs prestations :
–  des formations autour de la dégustation de chocolat et l’analyse sensorielle (sollicitée par des chocolatiers et des palaces pour former leurs équipes, et par d’autres acteurs dans le chocolat qui ont besoin d’approfondir leur expertise du chocolat ; ou par des chambres de commerces, )
–  des animations ludiques au sein des entreprises lors de séminaires et team- building
–  du conseil en développement produits (Chocolatiers, Epiceries, Confiseurs et autres industriels sur des problématiques d’innovations et qualité produits)
–  des jurys de dégustation au niveau mondial pour déguster et évaluer des chocolats (Academy of Chocolate à Londres, International Chocolate Awards, Mairie de Paris, Académie Française du Chocolat et de la Confiserie)
des voyages et rencontres menés depuis plus de 10 ans pour nourrir son expertise de la dégustation et des tendances (et innovations) sur le marché du chocolat
Piquée par ses envies de créer et de partager sa passion, Victoire lança sa marque de chocolats en 2009 : Les Carrés Victoire, en se spécialisant dans la personnalisation pour les entreprises, les aidant à créer du sens (et du lien) en imaginant des cadeaux sur-mesure.