La nécessité d’une corrélation positive entre Durabilité et Rentabilité pour des Performances Remarquables.

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Simone
Zanoni

C’est l’enfant bien aimé d’une famille italienne qui habite un petit village de mille âmes, proche de Salo sur le Lac de Garde.
Après ses études à l’école hôtelière située à coté du Lac, Simone Zanoni décide de quitter l’Italie juste après son service militaire, pour s’installer à Londres.
La vie à Londres est très dure mais Simone est passionné, tenace et avec un seul but : réussir!
Il rencontre Le chef écossais Gordon Ramsay lors d’un entretien d’embauche pour le restaurant L’Aubergine…le chemin fut long mais il resta à ses côtés pendant 12 années dont 4 en tant que Chef de cuisine du Restaurant *** éponyme de Royal Hospital Road à Chelsea.
Gordon Ramsay choisi ensuite Simone pour l’ouverture de son premier restaurant en France,
Voici che une toute nouvelle aventure commence pour le jeune Chef Italien, installé à Versailles depuis Janvier 2008, le Chef Simone Zanoni gère avec précision et savoir faire le Restaurant Gastronomique à l’intérieur de l’Hôtel Trianon Palace qui décroche ** en 2009 ; et devient également  le Chef Exécutif du Palace en leur offrant des résultats incroyables.
En Juillet 2016 Simone Zanoni quitte la Gordon family pour entrer faire partie de la Galaxie Four Season à l’intérieur de l’Hôtel George V à Paris, Simone prends les rênes du Restaurant Méditerranéen Le George et il y décroche une étoile Michelin  en 2017.
« Lorsque l’on ouvre la voie de l’excellence, on est tenu d’imaginer la gastronomie de demain. Et cette dernière ne s’épanouira qu’à travers une responsabilité environnementale exemplaire » déclarait Simone Zanoni.
Et fut ainsi que le Chef arrive aujourd’hui nous séduire avec sa  gastronomie de demain, réinventée via un biosystème vertueux,
Respectueux pour la planète et rentable !

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Chef de Cuisine Restaurant Le George * Hotel Four Season George V

MON ITALIE édition de la Martinière

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